Zu Zentral-Cuba zählt man gewöhnlich die Provinzen Villa Clara bis Camagüey. In dieser Region liegt der Großteil der landwirtschaftlichen Nutzflächen des Landes. Zahlreiche Städte und ihre kolonialen Bauten zeugen vom Reichtum, der einst vom Zuckerrohranbau auf der Grundlage von Sklavenarbeit geschaffen wurde. Die koloniale Bausubstanz von Trinidad, Cienfuegos, Remedios und vielen anderen Städten wurden in den letzten Jahrzehnten professionell restauriert und haben sich zu touristischen Attraktionen entwickelt.